Ensalada de pollo y naranja, receta fácil y ligera.
Una
receta y muy practica de preparar en casa en estos tiempos que actualmente estamos
pasando a nivel global, Cuenta con ingredientes muy baratos en presupuestos y
que los puedes encontrar en cualquier super o pulpería cercana, Sorprende
a esos seres querido o bien a tus visitas de ocasiones con esta delicia de
ensalada muy natural y baja en calorías.
· Preparación: 20 min
Comensales: 2 +
Calorías: 48
Tipo de comida: Entrante.
Si sos amantes de las ensaladas y buscáis plato único, os traemos esta fácil ensalada de pollo y naranja.
Es rápida y aprovecha los productos de temporada. Un toque
cítrico con carne deshilachada de pollo que prepararemos en cocción lenta. Te
explicamos paso a paso cómo prepararla.
Ingredientes
para una ensalada de pollo y naranja
· Pollo, 250 g
·
Caldo de pollo, 500 ml
·
Rodajas de limón, 3
·
Sal, 1 cdta.
·
Pimienta, al gusto.
·
Para la ensalada:
·
Cebolla morada cortada en tiras finas, 1/2
·
Aguacate cortado a trozos, 1/2
·
½ naranja en gajos
·
Rúcula, 30 g
·
Queso a trozos, 50 g
·
Pistachos pelados, 50 g
·
Zanahoria
rallada, 1
·
Cilantro, al
gusto
Para la vinagreta:
·
Aceite de oliva
virgen extra, 1 cda.
·
Vinagre
balsámico, 1 cdta.
· Mostaza en grano, 1 cdta, Sal, al gusto.
Cómo
preparar una ensalada de pollo y naranja
1: Cocinar el pollo en
la Crock-Pot
Es una elaboración tan sencilla como
cocer pasta o arroz. Metemos en la olla de cocción lenta las
pechugas de pollo, en filetes o sin cortar. Nosotros hemos usado 250
gramos, pero podéis aprovechar y preparar más cantidad para reutilizarlo
como fiambre, relleno de fajitas o para croquetas. Una vez metemos la cantidad
de filetes, regamos la olla con caldo de pollo casero de forma que cubra las
pechugas. Hoy teníamos casero, pero si no tenéis ocasión, emplead uno de brick
de toda la vida.
Salpimentamos y le añadimos unas rodajas de
limón para enlazar el aroma cítrico con toda la combinación. Lo dejamos cocer
durante dos horas en temperatura alta. Cuando cumpla el tiempo, reservamos el
pollo fuera de la olla. Esperamos a que se enfríe y lo troceamos.
2: Preparar la ensalada
La
ensalada de pollo y naranja no tiene ninguna dificultad. En un bol o
fuente grande vamos añadiendo todos los ingredientes. Así de fácil. Agregamos los brotes de rúcula, una
zanahoria rallada, media cebolla morada cortada en tiras finas, los gajos de
naranja, el pollo picado, en trozos o deshilachado, el queso en lascas o
pequeños trozos, aguacate en dados, los pistachos pelados y el cilantro picado.
3: Preparar la vinagreta
de mostaza
En un bol o
cuenco separado, preparamos la mezcla. Agregamos una cucharada de aceite
de oliva, una cucharada de vinagre balsámico, sal al gusto de cada
uno y una cucharada de mostaza en grano. Centrifugamos y listo. Si queréis
que el sabor resulte todavía más acentuado por el componente cítrico, podéis
añadir a la vinagreta una cucharada de jugo de lima o de naranja.
4: Servir la ensalada de
pollo y naranja
Nuestra ensalada de pollo y
naranja está lista.
Añadimos el aliño y removemos bien. Ya tenemos una receta deliciosa lista para
comer como plato principal o acompañamiento.
